컵에 층층이 쌓기만 해도 카페 부럽지 않은 홈 디저트
5분 완성! 딸기 요거트 파르페
딸기 제철이 되면 냉장고에 한 팩쯤 들어오기 마련이죠. 그런데 딸기는 수분 함량이 높아 구입 후 2~3일이면 금방 물러집니다. 빠르게 소진하는 데 딸기 요거트 파르페만 한 것이 없습니다.
재료는 딱 3가지 (선택 토핑은 자유!)
파르페(Parfait)는 원래 프랑스어로 '완벽한'이라는 뜻입니다. 유리컵에 크림·과일·시리얼을 층층이 쌓아 시각적으로도 아름답게 즐기는 디저트인데, 집에서도 충분히 구현할 수 있습니다.
🛒 재료 (1인분)
- 딸기8~10개 (약 120g)
- 플레인 요거트150g (약 ¾컵)
- 그래놀라30g (약 ⅓컵)
- 꿀1작은술 (5g)
- 설탕1작은술 (4g)
- 알룰로스1큰술 (15ml)
- 아몬드·호두10g (약 1큰술)
- 다크초콜릿 칩5g (약 1작은술)
- 바나나½개 (약 60g)
- 민트 잎약간 (가니시용)
👨🍳 만드는 법
딸기는 꼭지를 떼기 전에 흐르는 물에 10~15초 씻습니다. 꼭지를 먼저 제거하면 단면으로 수분과 영양이 빠져나가므로 반드시 씻은 후 꼭지를 제거하는 순서를 지키세요.
씻은 후 키친타월로 물기를 꼼꼼히 닦고, 꼭지를 제거한 뒤 0.5~1cm 두께로 슬라이스합니다.
물기만 잘 닦아도 맛이 확 달라져요
플레인 요거트 150g에 취향에 따라 단맛 재료 중 하나를 넣고 15~20초 섞습니다. 칼로리가 신경 쓰인다면 알룰로스를 추천합니다. 단맛 없이 새콤한 요거트 자체를 즐기고 싶다면 이 단계는 생략해도 됩니다.
500ml 내외 투명 컵에 아래 순서대로 담습니다.
옆면 딸기 먼저 붙이면 카페 비주얼 완성
✨ 완성
숟가락으로 아래부터 크게 떠서 한 번에 먹으면, 상큼한 딸기 + 꾸덕한 요거트 + 바삭한 그래놀라 식감이 한 번에 느껴집니다.
한 숟갈에 상큼+꾸덕+바삭이 같이!
🔄 이렇게도 만들어보세요
딸기잼 파르페
딸기가 덜 달 때 추천. 딸기잼 1큰술(20g)을 요거트에 섞으면 훨씬 진하고 달콤한 맛이 납니다.
초코바나나 파르페
바나나 ½개를 레이어에 추가하고 다크초콜릿 칩 5g을 올리면 든든한 간식이 됩니다.
단백질 업 버전
그릭 요거트 170g으로 대체하면 더 꾸덕하고 단백질이 약 2배 늘어납니다. 운동 후 간식으로 적합합니다.
📦 보관 방법
냉장 보관
뚜껑 있는 밀폐 용기에 담아 냉장 1일 이내 섭취를 권장합니다. 그래놀라는 별도 용기에 보관했다가 먹기 직전 올리는 것이 가장 좋습니다.
그래놀라는 따로! 먹기 직전에 올려야 바삭해요
냉동 보관
요거트는 냉동하면 단백질과 지방이 분리되어 해동 후 수분이 빠져나와 식감이 크게 떨어집니다. 냉동 보관은 권장하지 않습니다.
🚫 이것만은 주의하세요
- 딸기 물기를 대충 닦으면 요거트가 묽어지고 컵 바닥에 물이 고입니다.
- 그래놀라를 미리 많이 넣으면 30분 안에 눅눅해집니다. 먹기 직전 넣으세요.
- 액체형 요거트를 쓰면 층이 무너집니다. 스푼으로 떴을 때 모양이 유지되는 것을 사용하세요.
- 가당 그래놀라 + 꿀(설탕)을 함께 쓰면 당류가 급격히 올라갑니다. 한 가지만 선택하세요.
🥗 영양 정보 (1인분)
| 영양소 | 기본 (플레인 요거트) | 단백질 업 (그릭 요거트) |
|---|---|---|
| 열량 | 약 280~330kcal | 약 290~340kcal |
| 탄수화물 | 약 40~52g | 약 36~48g |
| 단백질 | 약 10~16g | 약 16~22g |
| 지방 | 약 7~12g | 약 6~10g |
| 나트륨 | 약 80~160mg | 약 60~130mg |
| 비타민 C | 약 60~70mg (딸기 120g 기준) | |
* 그래놀라 제품, 단맛 재료 여부, 요거트 브랜드에 따라 달라질 수 있습니다.
❓ 자주 묻는 질문
5분이면 충분합니다 🍓
딸기 요거트 파르페는 오늘 당장 냉장고를 열어도 만들 수 있는 레시피입니다.
투명 컵 하나, 딸기 몇 알, 요거트와 그래놀라만 있으면 됩니다.
플레인 요거트 vs 그릭 요거트 중 어떤 조합이 더 맛있었는지
댓글로 남겨주세요. 다음엔 전자레인지 딸기잼 만들기로 이어집니다!